À la rencontre de vos commerçants
Qu’ils vous accueillent dans leur boutique indépendante ou au sein d’une enseigne internationale, les commerçants du Shopping cora mettent chaque jour leur dynamisme et leur professionnalisme à votre service pour vous offrir la meilleure expérience shopping possible. Partez à leur rencontre à travers ces portraits.
Salvatore Diolosa - Barista et patron du World Coffee’s
Pour s’offrir un vrai et bon café italien, pour manger sur le pouce entre deux boutiques, pour profiter du wifi gratuit sur la terrasse intérieure… Toutes les raisons sont bonnes pour s’arrêter au World Coffee’s ! Patron de ce tea-room depuis 5 ans, Salvatore Diolosa en a fait une adresse sympathique où on vient se poser en toute convivialité.
Ce 1er avril 2022, vous avez fêté vos 5 ans à la tête de ce tea-room… Félicitations !
Merci beaucoup. Pour la petite histoire, à l’époque, j’avais déjà un commerce horeca dans un autre centre commercial.
Après 9 mois d’ouverture, la personne qui a créé le World Coffee’s est venue me trouver pour voir si ça m’intéressait de reprendre son affaire.
Je suis venu jeter un coup d’œil ici et ça m’a tout de suite plu !
En quoi votre adresse est-elle incontournable pour les amateurs de bon café ?
Spécialisés dans le café, nous collaborons avec Essse Caffè, un maître torréfacteur italien d’excellence.
Nous réalisons nos cafés avec son grain le plus haut de gamme et nous utilisons une machine Cimbali, la Rolls-Royce des machines à café !
Nous proposons évidemment une belle gamme de boissons : espresso, latte macchiato, café avec arôme (caramel beurre salé, vanille, noisette, cookies, spéculoos…).
Mais ce qui fait notre réputation, c’est surtout notre fameux cappuccino et son onctueuse mousse de lait. J’entends souvent mes clients dire que « c’est le meilleur café qu’ils aient jamais goûté » !
Avec votre petite touche en plus, le latte art…
Effectivement, pour ajouter un peu de fun, nous réalisons des petits dessins dans cette mousse de lait : fleur, cœur, tête d’animaux… C’est tout un art de réaliser la mousse et de la servir correctement !
Cela demande pas mal d’entraînement et de nombreuses expérimentations.
Vous proposez aussi de la petite restauration. Que peut-on déguster chez vous ?
Après notre formule petit déj’ (viennoiseries, jus d’orange pressé, café), nous proposons de la petite restauration en self-service tout au long de la journée.
Une offre salée basée sur des produits frais (sandwichs, foccacia, burgers, salades, wraps…), mais aussi une offre sucrée avec des desserts (muffins, brownies…), de délicieux milkshakes et de la glace artisanale.
C’est d’ailleurs moi qui la fabrique puisqu’en janvier 2022, j’ai repris la société de glaces de mon père.
On offre tous les goûts basiques (fraise, vanille, chocolat…), mais celle qui remporte le plus de succès, c’est la Kinder Bueno !
À noter qu’on propose aussi des glaces au lait de soja et à la crème fraîche végétale pour les personnes intolérantes au lactose.
Qu’est-ce qui vous plaît au quotidien dans votre métier ?
Je suis quelqu’un de très sociable, j’ai toujours le sourire et du punch (comme le reste de mon équipe, d’ailleurs).
J’adore donc particulièrement le contact avec les clients. Nous avons beaucoup d’habitués. Je pense notamment à deux amis d’une septantaine d’années qui viennent boire un petit café ensemble chaque matin.
Quand ces clients réguliers arrivent, je sais quasiment toujours ce qu’ils vont prendre.
Et pendant que je prépare leur commande, on échange, on discute, on rigole. Ce sont des moments très conviviaux et très sympas !
