À la rencontre de vos commerçants
Qu’ils vous accueillent dans leur boutique indépendante ou au sein d’une enseigne internationale, les commerçants du Shopping cora mettent chaque jour leur dynamisme et leur professionnalisme à votre service pour vous offrir la meilleure expérience shopping possible. Partez à leur rencontre à travers ces portraits.
Ilker Karasu - Fondateur et manager de Mr.Tacos
En 2016, Ilker Karasu est le premier Carolo à avoir proposé des tacos dans sa ville natale. Leur particularité ? Ils sont cuisinés maison et composés à partir de produits frais de qualité. Eh oui, si l’homme est un entrepreneur dans l’âme, il est aussi diététicien !
Pour commencer, expliquez-nous… Des french tacos, c’est quoi au juste ?
Nos french tacos se composent de galettes de blé repliées sur elles-mêmes, grillées et garnies de viande, de légumes, de frites allumettes et de sauce au fromage.
Chez Mr.Tacos, nous proposons un vaste choix d’ingrédients et c’est le client qui composent ses tacos à sa façon, en fonction de ses goûts et de ses envies.
En parallèle, j’ai également développé 16 tacos signature : Sicilien, Mexicain, Bollywoodien, Ottoman… S’ils sont tous appréciés, c’est le Savoyard – poulet, raclette, champignons, lardons, rösti – qui remporte le plus de succès !
Belle récompense car vous avez donné de votre personne pour élaborer la carte…
J’ai en effet testé tout et n’importe quoi pour aboutir à cette carte… J’ai donc pris beaucoup de poids à l’époque (rires) !
Ces compositions signature sont le fruit d’un vrai travail et de nombreuses réflexions. Je suis donc très fier qu’elles soient aujourd’hui plébiscitées par nos clients.
Cette créativité peut également se remarquer au niveau de nos desserts. Nous proposons notamment des tacos sucrés à personnaliser en choisissant une base (caramel, chocolat noir, Nutella, pâte de spéculoos…) et des extras (Oréo, brownies, cookies, M&M's…).
Avoir lancé une enseigne de « fast-food » en étant diététicien, c’est peu banal !
Nous sommes effectivement sur un concept de « junk-food », mais on reste attentif à la qualité nutritionnelle de nos plats… Comment ? En privilégiant les aliments frais et les préparations maison, en proposant un vaste choix de légumes (taillés par nos soins chaque matin), en optant pour des cuissons santé (notre viande hachée est maigre et halal, notre poulet est cuit à la vapeur…).
Nous collaborons par ailleurs avec un boucher et un maraîcher locaux.
Bref, quand c’est faisable, nous essayons de tendre vers la cuisine la plus saine et la moins grasse possible.
Il paraît que ça vous tenait à cœur de vous implanter ici, à Châtelineau…
En 2016, j’ai ouvert mon premier établissement, Fritamama & Mr.Tacos, à Montignies-sur-Sambre.
Ensuite, en février 2019, je me suis implanté à Farciennes avec mon nouveau concept centré sur les tacos, Mr.Tacos.
Enfin, fin 2019, j’ai saisi l’opportunité de m’installer également ici à Châtelineau. J’en suis super heureux car ce Shopping cora, c’est toute mon enfance… Quand j’étais petit, je venais régulièrement m’y promener en famille. Aujourd’hui, j’adore le contact humain, j’ai donc l’occasion d’y discuter avec beaucoup de connaissances et de clients !
